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如何应对“疫”外大考的周黑鸭-嘉兴市场调研公司
发表时间:2020-06-14  阅读次数:0   

 近日,周黑鸭发布了2019年报显示::2019年实现营业收入31.86亿元,同比下降0.79%;实现归母净利润4.07亿元,同比下降24.56%;总销量35854吨,同比下降5%;每张订单平均消费62.18元,去年同期为63.66元。
从销售渠道上看,自营门店收入27.41亿元,同比下降1.3%,在总收入中占比86%;网上渠道收入3.57亿元,同比增长17.82%,占比总收入11.2%;分销商收入6530.8万元,同比下降高达44.43%。
市场调查显示:截至2019年12月31日,周黑鸭拥有自营门店1301间,覆盖中国17个省及直辖市内100个城市。较2018年净增门店仅13家,其中2017年、2018年净增门店数量分别为249家和261家,周黑鸭扩张速度明显放缓。此外,因门店绩效考核不达标、市政改造等原因,周黑鸭2019年调整关闭216间自营门店,新开设229家。
分区域来看,华中地区(湖北、湖南、河南、江西、安徽)仍是周黑鸭的主战场,自营门店占有率达到43%。华西地区(重庆、四川、陕西)在过去一年里新开店29家,成为扩张速度最快的区域,门店收入增长69.9%%至8868万元。
对于2019年收入、净利润双双下滑,周黑鸭表示,随着各休闲类食品纷纷进入卤制品赛道,行业竞争加剧,而猪瘟等导致禽肉类原材料价格不断上涨,采购成本压力也有所增加。此外,面临电商红利也在逐渐消失、新兴食品对消费者的分流等原因影响。
市场调研公司了解到:周黑鸭与绝味食品、煌上煌在业内有着“鸭脖三巨头”之称。以中国2017年休闲卤制品行业的零售价值为基础,前五家市场占有率仅为20%,而绝味食品、周黑鸭、煌上煌的占比分别为8.9%、5.5%、2.6%。
其中煌上煌和绝味均以加盟模式:2014年-2018年,绝味保持500-1200家/年的门店扩张速度,煌上煌每年扩张200-400家门店,而周黑鸭每年仅扩张100-200家,在2019年仅扩张13家。加盟模式是门店扩张的基础。
而周黑鸭坚持自营十七年,所周黑鸭的门店数量和扩张速度处于劣势,但这也是其毛利率水平高于绝味食品和煌上煌的主要原因。其中,绝味、煌上煌的毛利率大约为30%-40%,周黑鸭曾突破60%。但是,近两年来,周黑鸭的毛利率不断下跌,2019年,其毛利率为56.50%,同比下降1个百分点。

截止2019年上半年绝味的门店数量就突破万家,达到10598家;截至2019年末,煌上煌开设了3706家;而周黑鸭仅开设1301家,约煌上煌的1/3。
随着绝味和煌上煌加速对市场的抢占,对本身业绩增长倍感压力的周黑鸭而言,构成了不小威胁。直营模式使得周黑鸭的扩张成本较高,在一定程度上挤压了企业利润。因此,周黑鸭在2019年9月,紧急开放特许经营模式,形成直营+特许经营的混合型经营模式。
相对于绝味食品全国化布局,周黑鸭门店布局相对集中,目前华中地区的门店数目为558家,占总门店数的43%,营收为15.94亿元,占自营门店总营收的58.2%,而这次疫情影响,对周黑鸭2020年业绩的影响不言而喻。
面对疫情冲击。除了启动特许经营和启动渠道经销商招募计划。近日:周黑鸭宣布已进驻盒马、today、沃尔玛、Eleven7等多个商超便利店,以锁鲜装售卖为主,全渠道覆盖消费者,巩固线上业务,加快便利店、商超等渠道覆盖;研发多口味、多类别产品、优化产品结构。
此外周黑鸭华东工厂预计会在今年投产,华西工厂2021年投产。目前周黑鸭在华北、华中及华南拥有三个生产中心,随着周黑鸭全国五大区工厂布局及产能释放,可以缩短配送距离、延长产品货架期、支持全国网点扩张并满足消费者需求、提升体验感。


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